Zanderfilets mit neuen Kartoffeln
30 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Zanderfilets mit neuen Kartoffeln 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| neue Kartoffeln | 800 gr |
| Portulak - auch Mangold | 1 kg |
| Zwiebel | 1 kl |
| Zanderfilet mit Haut | 800 gr |
| Öl | 1 Eßl |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Mehl | 1 Eßl |
| Zitronenscheiben | 4 |
| Butter | 3 Eßl |
| geriebene Muskatnuss | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)249 (59)
Eiweiß8,3 g
Kohlenhydrate5,1 g
Fett0,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)249 (59)
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Fett0,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Kartoffeln in Wasser 20 Minuten kochen. Portulak von der Wurzel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Zander in 8 Stücke schneiden. Mit Salz u Pfeffer würzen, in Mehl wenden. Kartoffel abgießen.
2.Öl erhitzen. Fisch u Zitronenscheiben darin ca. 4 Minuten braten. 2 Eßl Butter in der Pfanne schmelzen. Zwiebel darin glasig dünsten. 2/3 des Portulaks zugeben u kurz anschwitzen. Mit Salz u Pfeffer sowie Muskatnuss würzen. Übrigen Portulak zugeben. 1 Eßl Butter in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin 3-5 Minuten goldbraun braten.
3.Zanderfilets über kreuz auf einem vorgewärmten Teller mit dem Portulak anrichten.
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vom
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