Name: Fränkischer Zwiebelkuchen
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Fränkische Küche
Ingredients: 250 gr. Mehl; 80 gr. Butter; 4 Stk. Eier; 8 Stk. Zwiebeln; 150 gr. Kochschinken; 100 gr. Schinken roh; 125 ml Sahne; 1 Msp Muskat; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Fränkischer Zwiebelkuchen

1 Std 30 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	250 gr.
Butter	80 gr.
Eier	4 Stk.
Zwiebeln	8 Stk.
Kochschinken	150 gr.
Schinken roh	100 gr.
Sahne	125 ml
Muskat	1 Msp
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Aus Mehl, Butter, 1 Prise Salz und einem Ei einen Knetteig herstellen und für 1 Stunden ins Kühlfach legen. Dann mit dem Teig den Boden einer Springform auslegen und den Rand hochziehen.
2.Die Zwiebeln abziehen, fein schneiden und mit wenig Butter andünsten. Den Schinken würfeln und mit den Zwiebeln auf dem Teigboden verteilen. Restliche Eier mit Sahne, etwas Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen und über die Zwiebeln geben. Bei 200 °C ca. 20 Minuten backen und lauwarm servieren.
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Rezept von U****r V****f
vom 23.04.2009

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