1.Mehl, Salz, Zucker und Öl in eine Schüssel geben. Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und zu dem Mehl geben. MIt den Knethaken des Handrührgerätes alles zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt eine Stunde ruhen lassen.

2.Zwiebeln putzen, halbieren oder vierteln und in Scheiben schneiden. Mit etwas Öl in einer Spfanne glasig dünsten. Speck dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Muskatnuss würzen.

3.Den Teig auf einem Blech ausrollen.

4.Die Zwiebeln darauf verteilen. Die Eier mit der Sahne verquirlen und auf den Zwiebeln verteilen.

5.Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35 Min. backen.

6.Mit einem Glas Federweißer von der Ahr (oder jeder anderen Region) , ein Genuss.