Name: Pilz-Curry mit Mandeln
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g Champignons braun und weiße; 200 g Shiitakepilze frisch; 1 Zwiebel; 1 Möhre; 200 g Langkornreis; Salz; 1 EL Öl; 100 g Erbsen grün tiefgefroren; Pfeffer; Thymian frisch; 2 EL Currypulver; 1 EL Mehl; 300 ml Milch; 50 g Schlagsahne; 40 g Mandelkerne ohne Haut; 3 Stiele Petersilie

Pilz-Curry mit Mandeln

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Champignons braun und weiße	400 g
Shiitakepilze frisch	200 g
Zwiebel	1
Möhre	1
Langkornreis	200 g
Salz	etwas
Öl	1 EL
Erbsen grün tiefgefroren	100 g
Pfeffer	etwas
Thymian frisch	etwas
Currypulver	2 EL
Mehl	1 EL
Milch	300 ml
Schlagsahne	50 g
Mandelkerne ohne Haut	40 g
Petersilie	3 Stiele

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Pilze putzen, säubern und halbieren.Bei den Shitake den Stie entfernen. Zwiebel fein würfeln. Möhren schälen, waschen und würfeln, Reis in kochendem Salzwasser zubereiten.
2.Pilze im heißen Öl in einer Pfanne unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebel, Möhren und gefrorene Erbsen zufügen, alles ca, 5 Minuten braten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Curry und Mehl darüberstäuben. Mit Milch und Sahne ablöschen, aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
3.Inzwischen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Petersilie waschen, trocken schütteln und bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden. Zum Pilz-Curry geben. Pilz-Curry und Reis auf Teller anrichten, mit Petersilie garnieren. Mandeln darüberstreuen.
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Rezept von C****f
vom 22.04.2009

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