Putencurry mit Mandeln

Zubereitung

• 1.Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.

  2.In einem Wok (oder einer Pfanne) 2 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren goldbraun braten, herausnehmen. 2 EL Öl ins Bratfett geben, erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch darin glasig dünsten. Stückige Tomaten zufügen, mit Curry bestäuben und kurz dünsten, Brühe angießen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Fleisch, Mandeln zugeben und weitere 3 Minuten garen. Sweet-Chili-Sauce unterrühren und das Curry mit Salz und Pfeffer würzen. Curry mit Reis anrichen und nach Wunsch mit Koriandergrün oder glatter Petersilie garniert servieren.

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  Rezept von tigerlilly63
  vom 13.02.2011