Moussaka

Zubereitung

• 1.Die Auberginen schälen und n ca.1 cm dicke Scheiben schneiden.Mit Salz bestreuen und etwa10 Minuten ziehen lassen.

  2.Die Scheiben mit Haushaltspapier trockentupfen.

  3.3 Eßlöffel Olivenöl erhitzen und die Auberginen portionsweise auf beiden Seiten hellgelb anbraten.Beim Herausnehmen die Scheiben zwischen 2 Bratschaufeln pressen,damit überschüssiges Öl herausgedrückt wird.

  4.Das Hackfleisch im restlichen Öl gut anbraten,die feingehackten Schalotten mit dazugeben und mit andünsten.Ketchup,Oregano,gehackte Petersilie,Zimt,Salz und Pfeffer dazugeben.

  5.Den Boden einer Auflaufform mit Auberginenscheiben belegen.Die Hälfte des Fleisches darüber verteilen und mit Auberginenscheiben bedecken.Den Rest des Fleisches darüber geben.

  6.Die Eier mit der Milch verquirlen und leicht würzen.Die Hälfte über das Fleisch verteilen.

  7.Mit den letzten Auberginenscheiben zudecken und die restliche Eiermilch darüber gießen.Den geriebenen Parmesankäse und die in Flocken geschnittene Butter darüber streuen.

  8.Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 190 Grad etwa 15 Minuten überbacken.

  9.Heiß mit z.B.Weißbrot servieren.

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  Rezept von S****s
  vom 07.04.2009

  
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