Tomaten-Schnitzel-Auflauf

50 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
mittelgroße Zwiebel1
Knoblauzehe1
mittelgroe Möhre1
Tomaten1 ¼ kg
Öl4 EL
Tomatenmark2 EL
Salz etwas
schwarzer Pfeffer etwas
Zucker1 Prise
kleine Champignons250 Gramm
Minutensteaks vom Schwein8 Stück
gewürfelter Frühstücksspeck100 Gramm
dünne Scheiben Weißbrot4
Mozarella250 Gramm
Oregano und Basilikum etwas
Zucker1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

  • 1. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden. Möhre schälen, waschen, fein raspeln. 1 kg Tomaten waschen, auf der Reibe grob raspeln. 2 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark mit anschwitzen. Tomaten und Möhre zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 15 Minuten offen köcheln lassen. Pilze putzen, evtl. waschen, halbieren. Fleisch waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl erhitzen. Steaks darin pro Seite ca. 1 Minute braten, herausnehmen. In einer Auflaufform verteilen. Im heißen Bratfett Speck und Pilze anbraten, zur Soße geben. Kräuter waschen, abzupfen und, bis auf einige, hacken. Zur Soße geben, abschmecken. Brotscheiben halbieren, im Toaster rösten. Käse in Scheiben schneiden. 250 Gramm Tomaten waschen, in Scheiben schneiden. Soße auf Schnitzel verteilen. Brot, Käse und Tomaten darauf verteilen. Im heißen Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen. Mit restlichen Kräutern garnieren.

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