Name: Putenmedaillons in Tomatensoße
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Bund Tymian; 8 scheiben Speck; 8 Stk. Putenmedaillons; 1 prise Salz; 1 Prise Pfeffer , weis; 6 mittlere Tomaten; 6 stk Tomaten getrocknet in öl; 1 Bund Frühlingszwiebel; 2 zehen Knoblauch; 4 kleine Zucchini; 2 EL Öl; 1 EL Kapern sehr fein; 2 EL Butter

Putenmedaillons in Tomatensoße

45 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Tymian	1 Bund
Speck	8 scheiben
Putenmedaillons	8 Stk.
Salz	1 prise
Pfeffer , weis	1 Prise
Tomaten	6 mittlere
Tomaten getrocknet in öl	6 stk
Frühlingszwiebel	1 Bund
Knoblauch	2 zehen
Zucchini	4 kleine
Öl	2 EL
Kapern sehr fein	1 EL
Butter	2 EL

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.1. Thymian grob schneiden. Speckscheiben damit bestreuen. Medaillons mit Speck umwickeln und fest binden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und mit getrockneten Tomaten fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Zucchini waschen, putzen, klein schneiden. 3. Fleisch im Rapsöl auf der Speckseite anbraten, dann je Seite 2-3 Minuten braten. Zwiebeln und Knoblauch im Tomatenöl anbraten. Tomaten und Kapern darin 2 Minuten garen. Die Hälfte der Butter in Würfeln einschwenken. Soße abschmecken. Zucchini in restlicher Butter ca. 3 Minuten dünsten. Alles anrichten.
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Rezept von K****e
vom 14.08.2008

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