putenbrust mit brokkoli sahne sauce

Zubereitung

• 1.den brokkoli in rößchen teilen, die stiele würfeln und ca 3 min blanchieren. die tomaten enthäuten, entkernen und in würfel schneiden. etwas öl mit der butter in einer pfanne erhitzen und das gepfefferte und gesalzene putenfleisch in der pfanne kräftig anbraten, herrausnehmen und beiseite legen. die zwiebel-, knoblauch und speckwürfel im bratfett anbraten und nach ca 2minuten den brokkoli dazu geben. mit dem wein ablöschen und auf die hälte reduzieren lassen. dann die sahne zugeben und sämig werden lassen. noch einmal nachwürzen mit pfeffer und evt salz, dann die tomaten mit dem fleisch zugeben und warm werden lassen. fertig! zum servieren sonnenblumenkerne drüber streuen. dazu passen nudeln, oder polenta

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  Rezept von s****m
  vom 25.03.2009