Champignons in Tomaten - Sahnesoße

Zubereitung

• 1.Zwiebeln fein würfeln. 1Eßlöffel Öl erhitzen ,Zwiebeln darin andünsten . Knoblauch durch eine Knoblauchpresse zu den Zwiebeln pressen .Die etwas zerkleinerten Tomaten mit dem Saft zufügen .Alles ca 15 Minuten köcheln lassen .

  2.Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin unter Wenden ca 5 Minuten anbraten .

  3.Die Brühe und 150 g Sahne zu den Tomaten gießen und aufkochen lassen . Stärke mit 1 Eßlöffel Wasser anrühren und die Soße damit binden . Mit Salz , Chayennepfeffer und Essig würzen . Die Champignons zur Soße geben .

  4.Basilikum abzupfen , bis auf etwas zum Garnieren in feine Streifen schneiden und unter die Pilze mischen .Champignons in eine Schüssel füllen und mit den restlichen Basilikumblättchen garnieren . Mit der restlichen Sahne beträufeln .Lecker dazu schmeckt frisches Baguette.

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  Rezept von risstal
  vom 17.03.2009

  
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