Name: Pilz- Curry mit Mandeln
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. weiße u. braune Champignons; 200 gr. Shiitake - Pilze; 1 Stck. Zwiebeln; 1 Stck. Möhre; 200 gr Langkornreis; Salz, Pfeffer; 3 Eßl. Öl; 100 gr. TK Erbsen; 1 Tl. getrockneter Thymian; 2 Eßl. Currypulver; 1 Eßl. Mehl; ¼ Lt. Milch; 100 gr. Schlagsahne; 40 gr. Mandelkerne ohne Haut; 2 Stiele Petersilie

Pilz- Curry mit Mandeln

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


weiße u. braune Champignons	400 gr.
Shiitake - Pilze	200 gr.
Zwiebeln	1 Stck.
Möhre	1 Stck.
Langkornreis	200 gr
Salz, Pfeffer	etwas
Öl	3 Eßl.
TK Erbsen	100 gr.
getrockneter Thymian	1 Tl.
Currypulver	2 Eßl.
Mehl	1 Eßl.
Milch	¼ Lt.
Schlagsahne	100 gr.
Mandelkerne ohne Haut	40 gr.
Petersilie	2 Stiele

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Champignons halbieren. Shiitake entstielen, halbieren. Zwiebeln u. Möhren fein würfeln. Reis in Salzwasser kochen
2.Öl erhitzen. Pilze darin anbraten. Zwiebeln, Möhre u. Erbsen zufügen ca. 5 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer u. Thymian würzen. Curry u. Mehl darüber streuen. Mit Milch u. Sahne ablöschen, aufkochen u. 2-3 Min köcheln lassen.
3.Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Petersile, bis auf etwas zum Garnieren in Streifen schneiden. Zur Pilzpfanne geben. Reis abgiesen. Pilzragout u. Reis auf Tellern anrichten, mit übriger Petersilie garnieren. Mandeln darüberstreuen. .
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Rezept von g****t
vom 11.03.2009

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Kommentare zu „Pilz- Curry mit Mandeln“

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