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Möhren-Käse-Muffins

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Mehl, gemischt mit220 g
Backpulver½ TL
Salz½ TL
Möhren, fein gerieben230 g
Parmesan2 EL
gehacktes Basilikum2 EL
Eier2
Olivenöl4 EL
Milch250 ml
alter Cheddar oder Gouda12 Würfel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Backofen auf 190° vorheizen. Muffinform mit Öl auspinseln oder mir Papierförmchen auslegen. Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben, Möhren, Parmesan und Basilikum hinzufügen.

    2.Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, Öl und Milch hinzufügen und gut mischen.

    3.Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten schütten und gut mischen.

    4.Je einen EL des Teiges in die Förmchen geben und einen Käsewürfel darauf legen. Den restlichen Teig darüber geben, so dass der Käse vollständig verdeckt ist.

    5.Die Muffins ca. 25 Minuten backen und genießen :) Nährwerte sind pro Stück

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