Muffins für Erwachsene

leicht
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Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Pflaumen - selbst eingelegt 300 gr.
kochbar.de/rezept/480989/Rotweinpflaumen-mit-Rum.html etwas
Butter 100 gr.
Zucker 100 gr.
Ei 1
Mehl 200 gr.
Backpulver 1 Teelöffel
Kakaopulver 15 gr.
Salz 1 Pr
Milch 100 ml
Guss
Puderzucker 3 EL
vom Einlegesud der Pflaumen etwas

Zubereitung

1.Pflaumen abtropfen lassen und dann in kleine Würfel schneiden, beiseite stellen -- Papierförmchen in die Muffinform stellen -- Backofen auf 180° C - Umluft vorheizen

2.Für den Rührteig die Butter mit Zucker zu einer glatten Masse aufschlagen, dann das Ei zugeben und sorgfältig unterrühren.

3.Mehl, Backpulver, Kakao und Salz gründlich vermischen und mit der Milch kurz aber sorgfältig unter den Teig rühren.

4.Pflaumenwürfel vorsichtig unter den Teig heben und in die Papierförmchen füllen. Die Muffins ca. 20 Min. backen - Stäbchenprobe

5.Die gebackenen Muffins noch mind. 5 Min. im Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.

6.Puderzucker mit Einlegesud zu einem dicken Guss verrühren und die Muffins damit bestreichen

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