1.Backofen auf 180°C vorheizen und Papierförmchen in ein Muffinsblech geben.

2.In einer Schüssel die trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver vermischen. In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen und kurz verquirlen. Dann Zucker, Vanille Aroma, Öl und Buttermilch hinzugeben und verrühren. Nun die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben, zuletzt die Weichseln dazugeben.

3.Die Muffinsformen zu ca. 3/4 mit Teig füllen und bei 180°C etwa 25 Minuten backen.

4.Die noch heißen Muffins mit etwas erhitzter Weichselmarmelade bestreichen, eine Weichsel daraufsetzen, leicht andrücken und mit ein wenig Marmelade fixieren.