*Hauptgericht Fisch - Curry-Shrimps-Sahne

Zubereitung

• 1. Die Schalotte fein hacken. In einem Topf bei ganz schwacher Hitze die Butter schmelzen lassen und die Schalotten glasig dünsten. Das Currypulver darüberstäuben und unterrühren, sofort die Sahne aufgießen, sonst wird der Curry bitter. Nun bei mittlerer Hitze auf etwa 2/3 der Menge einkochen lassen.

  2. Die Garnelen dazugeben und nur ganz kurz unter Rühren garen, sonst laugen sie aus und werden hart. Mit Salz abschmecken. Mit Koriandergrün (gewaschen und gezupft) garnieren.

  3. Dazu schmeckt ein Duft- oder Basmati-Reis.

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  Rezept von d****0
  vom 11.02.2009