Valentins-Menü Teil 1, Salat-Vorspeise

Rezept: Valentins-Menü Teil 1, Salat-Vorspeise
Bresaola oder die vegetarische Variante Rote Beete-Carpaccio an gemischtem Feldsalat mit gratiniertem Ziegenkäse
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Bresaola oder die vegetarische Variante Rote Beete-Carpaccio an gemischtem Feldsalat mit gratiniertem Ziegenkäse
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
1 Stück
gekochte Rote-Beete für die vegetarische Variante
12 Scheiben
Bresaola
gemischter Feldsalat
1
Ziegenkäserolle
4 TL
Ingwer-Honig
1 Zweig
Rosmarin frisch
Steinpilz-Olivenöl
Granatapfelessig
Salz aromatisiert
Telly-Cherry-Pfeffer aus der Mühle
Prise
Zucker
Estragon
Oliven grün und schwarz frisch entsteint
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.02.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
-
Eiweiß
-
Kohlenhydrate
-
Fett
-
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Valentins-Menü Teil 1, Salat-Vorspeise

Vegetarische Variante:
Gratinierter Ziegenkäse:
1
Gekochte rote Beete (kann man auch schon fertig kaufen) in dünne Scheiben schneiden und mit einem Plätzchenausstecher (Herzform) den Teller belegen (Mitte frei lassen). In die Mitte den Teller mit Feldsalat belegen. Salatdressing darübergeben und den gratinierten Ziegenkäse auf den Salat anrichten.
2
Ziegenkäserolle in 4 Portionen aufteilen. Käse auf Backpapier stellen und mit je 1 TL Honig und Rosmarin belegen. Im Ofen unter dem Grill ca. 3 Minuten grillen (Honig zerläuft und wirft Blasen). Immer mal nachschauen, damit der Käse nicht verbrennt.
Salatdressing:
3
Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Estragon, Granatapfelessig und Steinpilzolivenöl mischen und über den Salat und die rote Beete träufeln
Variante mit Bresaola:
4
Bresaola (getrockneter Rinderschinken) auf den Teller im Kreis vereilen, gemahlenem Pfeffer und gehobelten Parmesan darübergeben. Salat in der Mitte des Tellers anrichten und mit dem Salatdressing beträufeln. Ziegenkäse auf den Salat setzen.

KOMMENTARE
Valentins-Menü Teil 1, Salat-Vorspeise

   linalu
WUNDERSCHÖn dekorier, 5***** dafür, LG Lina
Benutzerbild von leckerklausi
   leckerklausi
Da bekommt man HUNGER auf mehr 5*****
Benutzerbild von luna777
   luna777
Das klingt ja super, und muss auch total dekorativ aussehen, 5* an dich
Benutzerbild von Rosalinde111
   Rosalinde111
wunderbare Vorspeise...lasse 5*****chen da

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