Name: Huhn in Oliven-Tomatensauce
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 2 Stück rote Zwiebeln, in dünne Spalten geschnitten; 2 Stück Selleriestange, in Scheiben geschnitten; 300 gramm Champignons, in dünne Scheiben geschnitten; 6 Stück Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten; 16 Stück Hähnchenschenkel, ohne Haut und Fett; Mehl zum bestäuben; 250 ml Weißwein; 600 ml Hühnerbrühe; 2 Dosen Pizzatomaten; 120 gramm schwarze Oliven; 2 EL (gestrichen) Kapern

Huhn in Oliven-Tomatensauce

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Olivenöl	4 EL
rote Zwiebeln, in dünne Spalten geschnitten	2 Stück
Selleriestange, in Scheiben geschnitten	2 Stück
Champignons, in dünne Scheiben geschnitten	300 gramm
Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten	6 Stück
Hähnchenschenkel, ohne Haut und Fett	16 Stück
Mehl zum bestäuben	etwas
Weißwein	250 ml
Hühnerbrühe	600 ml
Pizzatomaten	2 Dosen
schwarze Oliven	120 gramm
Kapern	2 EL (gestrichen)

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Die Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Sellerie, Champignons und Knoblauch darin unter Rühren 5 Minuten weich dünsten. Aus der Pfanne nehmen.
2.Hähnchenschenkel in Mehl wälzen und abschütteln. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Schenkel darin unter einmaligem Wenden 5 Minuten anbraten. Wein und Brühe zugießen und 2 Minuten köcheln lassen.
3.Das Gemüse zurück in die Pfanne geben. Tomaten und Mark zufügen. Halb abgedeckt 40 Minuten köcheln und eindicken lassen. Oliven und Kapern zugeben und mit Pfeffer würzen. Mit Nudeln oder Reis servieren.
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Rezept von c****y
vom 03.02.2009

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