Sauerteig Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Partysonne - Rezept
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Partysonne
Die kleinen Brötchen für ein üppiges Buffet mit Fleischgerichten, Suppen und anderen warmen Speisen sind genau das Richtige für die nächste Party. Damit Ihre Gäste direkt schmecken, dass Sie selbst gebacken und nicht beim Bäcker eingekauft haben, wird das klassische Rezept etwas abgewandelt und Dinkelmehl verwendet.
Sauerteig-Mischbrot - Rezept
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Sauerteig-Mischbrot
Wie Sie ein schnelles Mischbrot auf der Basis von Sauerteig backen, lesen Sie hier nach. Das Rezept ist selbst für Backanfänger geeignet und sehr einfach nachzumachen. Auch die erforderlichen Zutaten lassen sich gut auf Vorrat einkaufen, damit Sie bei Bedarf alles für Ihr frisches Brot zuhause haben.
Landbrot mit Kümmel - Rezept
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Landbrot mit Kümmel
Ein weiches, helles und doch herzhaftes Brot backen Sie nach diesem einfachen Rezept. der Sauerteig wird mit Kümmel aromatisiert. Dadurch schmeckt das Brot mit Wurstaufschnitt und würzigem Käse besonders lecker. Sie können es in dünne Scheiben geschnitten aber auch als Beilage zu Suppen und Eintöpfen anbieten.
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Weitere Sauerteig Rezepte

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Mit diesen Zutaten
Dinkelmehl
Weizenmehl
Hefe
Buttermilch
Joghurt
Roggenvollkornmehl
Hefe Ansetzen
Dinkel
Dinkelmehl Ansetzen
Ohne diese Zutaten
Hefe
Gluten
Roggenmehl
Hefe Ansetzen
Hefe Herstellen
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  • Der Laktosefreien Küche
  • Für Das Backen
  • Für Das Frühstück
  • Für Das Abendessen
sauerteig chomez - Rezept - Bild Nr. 5
sauerteig chomez
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Sauerteig: Rezepte zum Backen

Sauerteig ist die Basis vieler leckerer Backwaren. Mit ihm werden zum Beispiel knusprige Brote gebacken oder Pizzateig zubereitet. Das Besondere an einem Sauerteig ist die gute Schnittfestigkeit des Brotes, wobei es zeitgleich sehr locker und luftig bleibt und eine feste Kruste bekommt. Wenn Ihnen beim Gedanken an ein solch frisches Brot das Wasser im Mund zusammenläuft, wagen auch Sie sich daran, ein leckeres Rezept mit Sauerteig auszuprobieren.

Tipps für einen Sauerteig

Möchten Sie den Sauerteig selbst zubereiten, dann benötigen Sie dazu drei bis vier Tage Zeit. Zunächst werden Mehl und Wasser zu gleichen Teilen vermischt und 24 Stunden an einem warmen Ort zum Ruhen abgestellt. Alle 24 Stunden fügen Sie die gleiche Menge Mehl und Wasser hinzu. Nach etwa drei Tagen riecht der Teig frisch säuerlich, wirft Blasen und kann zum Backen verwendet werden. Sie können auch einen Teil des Sauerteigs einfrieren und später verarbeiten.

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Manche kennen es aus der Dose. Das hier ist das Original, bevor jemand die Idee mit der Dose hatte.
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von Claton

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