Sauerteig Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Partysonne - Rezept
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Partysonne
Die kleinen Brötchen für ein üppiges Buffet mit Fleischgerichten, Suppen und anderen warmen Speisen sind genau das Richtige für die nächste Party. Damit Ihre Gäste direkt schmecken, dass Sie selbst gebacken und nicht beim Bäcker eingekauft haben, wird das klassische Rezept etwas abgewandelt und Dinkelmehl verwendet.
Sauerteig-Mischbrot - Rezept
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Sauerteig-Mischbrot
Wie Sie ein schnelles Mischbrot auf der Basis von Sauerteig backen, lesen Sie hier nach. Das Rezept ist selbst für Backanfänger geeignet und sehr einfach nachzumachen. Auch die erforderlichen Zutaten lassen sich gut auf Vorrat einkaufen, damit Sie bei Bedarf alles für Ihr frisches Brot zuhause haben.
Landbrot mit Kümmel - Rezept
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Landbrot mit Kümmel
Ein weiches, helles und doch herzhaftes Brot backen Sie nach diesem einfachen Rezept. der Sauerteig wird mit Kümmel aromatisiert. Dadurch schmeckt das Brot mit Wurstaufschnitt und würzigem Käse besonders lecker. Sie können es in dünne Scheiben geschnitten aber auch als Beilage zu Suppen und Eintöpfen anbieten.
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Mit diesen Zutaten
Weizenmehl
Hefe Ansetzen
Hefe
Dinkelmehl Ansetzen
Buttermilch
Dinkelmehl
Roggenvollkornmehl
Dinkel
Joghurt
Ohne diese Zutaten
Hefe
Hefe Ansetzen
Roggenmehl
Hefe Herstellen
Gluten
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  • Wasser
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Vollkornweizenbrötchen mit Sauerteig - Rezept
Vollkornweizenbrötchen mit Sauerteig
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ZUTATEN
  • Weizenvollkornmehl
  • lauwarmes Wasser
  • Weizenvollkornmehl
  • Salz
  • lauwarmes Wasser
  • Rohrohrzucker
  • frische Hefe
  • Gerstenmalz
  • Sesam
  • schwarzer Sesam
  • Fenchelsamen
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Backen: Dinkel-Körner-Brot (Sauerteig) - Rezept
Backen Dinkel-Körner-Brot Sauerteig
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ZUTATEN
  • Dinkel-Vollkornmehl
  • Dinkel Mehl
  • Typ 1050
  • Körnermischung
  • Salz
  • Trockenhefe
  • Sauerteigextrakt
  • Wasser lauwarm
  • Wasser heiß
ZUTATEN
Sauerteig - Rezept
Sauerteig
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ZUTATEN
  • Roggen-, Weizen- oder Dinkelmehl
  • Wasser
ZUTATEN
Backen: Buttermilch-Mischbrot (Sauerteig) - Rezept
Backen Buttermilch-Mischbrot Sauerteig
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Trockenhefe
  • Roggenschrot
  • Roggenmehl
  • Weizenmehl
  • Buttermilch
  • Wasser lauwarm
  • Salz
  • Zucker
  • Sauerteig-Ansatz
  • RZ in meinem KB
ZUTATEN
Reines Roggenbrot mit Sauerteig - Rezept - Bild Nr. 895
Reines Roggenbrot mit Sauerteig
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ZUTATEN
  • Roggenmehl Typ 1150
  • Sauerteigextrakt
  • Wasser
  • Salz
  • Kakao ungesüßt
  • Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure
ZUTATEN
Pizzakatzes Sauerteig-Hefezopf - Rezept
Pizzakatzes Sauerteig-Hefezopf
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ZUTATEN
  • Dinkelmehl 1050
  • Milch
  • Butter zimmerwarm
  • frische Hefe
  • Natursauerteig von Seitenbacher
  • Buttermilch-Quark
  • Zucker
  • Salz
  • Eigelb
ZUTATEN
Sonstiges: Sauerteig aus Roggen - Rezept
Sonstiges Sauerteig aus Roggen
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ZUTATEN
  • Roggen
  • Wasser warm
  • Wasser warm
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Backen: Weizen-Sauerteig-Brot - Rezept
Backen Weizen-Sauerteig-Brot
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Weizenmehl
  • Weizen Vollkornmehl
  • Sauerteig Pulver
  • Zucker
  • Salz
  • Öl
  • Wasser lauwarm
  • Hefe Würfel
ZUTATEN
Sauerteig selbst herstellen - Rezept
Sauerteig selbst herstellen
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ZUTATEN
  • Roggenmehl, Type 1150
  • Buttemilch
  • Roggenmehl, Type 1150
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  • warmes Wasser
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Körnerbrot - Mischbrot mit Sauerteig - Rezept - Bild Nr. 2940
Körnerbrot - Mischbrot mit Sauerteig
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ZUTATEN
  • Roggenmehl Typ 1150
  • dunkles Weizenmehl Type 1050
  • Weizen Mehl Type 550
  • Sauerteig
  • Salz
  • Kreuzkümmel gemahlen
  • Gerstenmalz
  • Trockenhefe
  • lauwarmes Wasser
  • Kürbiskerne
  • Sonnenblumenkerne
  • Pinienkerne
ZUTATEN
Roggen- und Weizenmischbrot m. Sauerteig - Rezept
Roggen- und Weizenmischbrot m Sauerteig
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • Weizenmehl Typ 1050
  • Roggenmehl Typ 1150
  • Trockenhefe
  • Sauerteigextrakt
  • Koriander gemahlen
  • Kümmel gemahlen
  • Salz
  • Wasser lauwarm
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Backen: Sauerteig-Brot mit Roggenschrot - Rezept
Backen Sauerteig-Brot mit Roggenschrot
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ZUTATEN
  • Weizenmehl
  • Roggen-Vollkornschrot
  • Trockenhefe
  • Salz
  • Zucker
  • Olivenöl
  • Wasser lauwarm
  • Sauerteig
  • gekauft oder selbstgemacht RZ in meinem KB
ZUTATEN
Sauerteig - Rezept
Sauerteig
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Zum Rezept
ZUTATEN
  • insgesammt 4oo gr Roggenmehl
  • insgesammt 400 gr lauwarmes Wasser
  • 1 Plastikschüssel und ein Holzlöffel
  • 1 Tüte in der grösse der Schüssel
  • Geduld und Ruhe
ZUTATEN
Sauerteig - Rezept
Sauerteig
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ZUTATEN
  • Roggenmehl
  • Hefe frisch
  • Wasser lauwarm
  • Weizenmehl
  • Wasser lauwarm
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Sauerteig: Rezepte zum Backen

Sauerteig ist die Basis vieler leckerer Backwaren. Mit ihm werden zum Beispiel knusprige Brote gebacken oder Pizzateig zubereitet. Das Besondere an einem Sauerteig ist die gute Schnittfestigkeit des Brotes, wobei es zeitgleich sehr locker und luftig bleibt und eine feste Kruste bekommt. Wenn Ihnen beim Gedanken an ein solch frisches Brot das Wasser im Mund zusammenläuft, wagen auch Sie sich daran, ein leckeres Rezept mit Sauerteig auszuprobieren.

Tipps für einen Sauerteig

Möchten Sie den Sauerteig selbst zubereiten, dann benötigen Sie dazu drei bis vier Tage Zeit. Zunächst werden Mehl und Wasser zu gleichen Teilen vermischt und 24 Stunden an einem warmen Ort zum Ruhen abgestellt. Alle 24 Stunden fügen Sie die gleiche Menge Mehl und Wasser hinzu. Nach etwa drei Tagen riecht der Teig frisch säuerlich, wirft Blasen und kann zum Backen verwendet werden. Sie können auch einen Teil des Sauerteigs einfrieren und später verarbeiten.
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