Landbrot mit Kümmel

Rezept: Landbrot mit Kümmel
....ein Sauerteig-Brot
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....ein Sauerteig-Brot
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Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
180 g
Roggenmehl
10 g
frische Hefe
Wasser - lauwarm
150 g
Roggenmehl
175 g
Weizenmehl
15 EL
Milch
2 Teel.
Öl
2,5 Teel.
Salz
6 Teel.
Kümmel
2
Eier
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
28.02.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
883 (211)
Eiweiß
6,0 g
Kohlenhydrate
43,1 g
Fett
1,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Landbrot mit Kümmel

Erstellen des Sauerteigs:
1
Aus den 180 g Roggenmehl, der Hefe und dem lauwarmen Wasser einen glatten Teig herstellen und ihn an einem warmen Ort (am besten i. Schüssel mit Deckel, oder Folie, damit der Teig nicht austrocknet) 16 Stunden ( ! )gehen lassen.
Brotteig herstellen:
2
Den fertig gegangenen Sauerteig dann mit Milch, Öl, Salz, 2 Teel. Kümmel und der Hälfte des Mehls zusammenmischen. Den Teig kräftig durcharbeiten und das restliche Mehl nach und nach zugeben.
3
Wenn der Teig ganz durchgeknetet ist, 2 Brote formen, auf ein gefettetes Blechlegen legen und sie bis zur doppelten Größe ca. 1 Stunde aufgehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
4
Die Laibe mit dem verquirlten Ei bepinseln und mit dem restlichen Kümmel bestreuen. Dann auf mittlerer Schiene etwa 50 - 60 Min. backen. Fertig. Super lecker, einfach nur mit Butter .
5
Anmerkung: Das Brot auf dem Foto ist mal ohne Kümmel.........

KOMMENTARE
Landbrot mit Kümmel

   masterdis
Hallo, leider kann ich die Antwort an Birgit 12345 nicht sehen. Mich würde auch interessieren wie viel Wasser du verwendest. Ansonsten Klasse Rezept!
Benutzerbild von Test00
   Test00
Hervorragendes Rezept. LG. Dieter
   Birgit12345
Tolles Rezept aber wieviel Wasser nimmst du?
   Birgit12345
Ich danke dir für die schnelle Antwort dann hab ich alles richtig gemacht
Benutzerbild von Praktikantin
   Praktikantin
Fantastisch!....Dein "Vorteig" ist super!.....GGVLG: Sylvia
Benutzerbild von suzan
   suzan
ein schönes Rezept gefällt mir sehr gut, 5* und LG

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