Biggi´s feines Kartoffelbrot

Rezept: Biggi´s feines Kartoffelbrot
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
3
Kartoffeln ca. 300g
30 g
Hefe
0,5 l
lauwarmes Wasser
950 g
Mehl
0,5 TL
Salz
1 TL
Kümmel
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
17.03.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1423 (340)
Eiweiß
10,9 g
Kohlenhydrate
70,4 g
Fett
1,1 g
TIPP! Zur Zubereitung
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ZUBEREITUNG
Biggi´s feines Kartoffelbrot

1
Die Kartoffeln schälen, gar kochen, pürieren und abkühlen lassen.
2
Inzwischen die Hefe in 100ml lauwarmen Wasser anrühren, mit 2 EL Mehl mischen und in eine große Schüssel geben. An einem warmen Ort 30 min. gehen lassen.
3
Das restl. Wasser und das restl. Mehl zu dem Vorteig geben. Salz und Kümmel ebenfalls zugeben und vermischen.
4
Teig auf eine bemehlte Fläche geben und solang durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
5
Teig zu einer Kugel formen und mit Öl bestreichen. Mit einem feuchtem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 1/4 Stunden gehen lassen. Teig soll doppelt so groß werden.
6
Dann den Teig nochmals durchkneten, zu einem runden Brot formen und in eine gebutterte Springform legen. Weitere 30 min. gehen lassen.
7
Das Brot mit Wasser bepinseln, evtl. mit groben Salz bestreuen, und im Backofen bei 180 - 200 Grad 50 - 60 min backen bis es Goldbraun ist. Das Brot muss hohl klingen, wenn man daraufklopft!
8
Gutes gelingen.
9
P.S. Falls man mal nicht sooo viel Zeit hat, einfach die Hefe durch 3 Päckchen "Hefe Garant" ersetzten. Dadurch erspart man sich die komplette Geh-Zeit !

KOMMENTARE
Biggi´s feines Kartoffelbrot

   Ruebenmuesli
schmeckt sehr gut, mach ich sicherlich wieder, danke für das tolle rezept :)
Benutzerbild von Anna-Anita
   Anna-Anita
tolles Rezept ,tolle Fotos 5* für dich und Danke für das Rezept
Benutzerbild von eclipse181147
   eclipse181147
SUPER TOLLES REZEPT......5* gebe ichdafür, LG Anne-Marie.
Benutzerbild von RitaH
   RitaH
ist schon gedruckt, super klasse LG Rita
Benutzerbild von luna-61
   luna-61
Kann ich schon riechen............

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