1.Aus Mehl und Wasser einen dickflüssigen Teig herstellen. Diesen, in einem offenen Gefäß, an einem warmen Ort stehen lassen.

2.Nach 24 Std. gut umrühren und nochmals etwa 100 g Mehl und 100 ml Wasser zufügen und alles gut verrühren.

3.Das Procedere an den nächsten 3 Tagen wiederholen.

4.Am 5. Tag ist der Sauerteig backfertig.

5.TIPP: Das Gefäß mit einem Stück Fliegengaze abdecken!