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„Neue Rheinische Art Rezepte 2024“
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ZUTATEN
Miesmuscheln frisch mittelgrosse
Sellerie frisch
Möhren
Porree frisch
Petersilie
Weisswein Riesling
Gemüsefond
Milch 3,8
Knoblauchzehen
Pfeffer aus der Mühle
Salz aus der Mühle
Butter
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
eagle-Peter
Kesselkuchen, rheinische Art
ZUTATEN
Kartoffel
Zwiebel
Ei
Eigelb
Brötchen alt, in Milch eingeweicht
Mettenden
Katenschinken, gewürfelt
Rosinen
Milch
Salz und Pfeffer
Speckscheiben
Zum Rezept
Rezept von
mimi
Sauerbraten
ZUTATEN
Sauerbraten abgetropft
Butterschmalz
Zwiebel gehackt
TK-Bouillongemüse
Tomatenmark
Rotwein herb
gute Fleischbrühe
Pfeffer, Salz
Elisenlebkuchen gehackt
Sultaninen geviertelt
Zum Rezept
Rezept von
Rezeptsammlerin
Fleisch SAUERBRATEN rheinische Art
ZUTATEN
Rind Falsches Filet
oder Pferdefleisch, wie ich es bevorzuge
Kräuteressig, bis das Fleisch bedeckt ist
Lorbeerblätter
Gewürznelken
Pimentkörner
Wacholderbeeren
in der Marinade mindestens 4 Tage ziehen lassen
Butterschmalz
Zwiebel frisch
Paprika gelb, grün rot
Minirispentomaten -war ein Rest
Rosinen
Rinderbrühe -eigene Herst
Essigmarinade vom Fleisch
Stärkemehl zBMondamin
Zum Rezept
2:55 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sauerbraten rheinische Art mit Klößen und Rotkohl
ZUTATEN
Rinderfilet
Essig
Wasser
Zwiebel
Gewürzmischung für Sauerbraten
Printen
Zuckerrübensirup
Kartoffeln
Kartoffel geschält frisch gegart
Semmelbrösel
Eier
Mehl
Salz
Muskat
Rotkohl frisch
Apfel Boskop
Zwiebel
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Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Alex2010
Reibekuchen, rheinischer Art
ZUTATEN
Kartoffeln festkochend
Zwiebel rotweiss
Eier
Quark
Öl
Mehl
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
25 Min
Rezept von
Brausewind
Fisch Miesmuscheln Rheinischer Art
ZUTATEN
gesäuberte Miesmuscheln
Gemüsezwiebelbn
Lauch
dicke Möhren
glatte Petersilie
Wacholderbeeren
Gewürznelken
Lorbeerblätter
Salz
reichlich weßer Pfeffer
rhein Schwarzbrot
Butter
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
eagle-Peter
Sauerbraten, rheinische Art
ZUTATEN
Bürgermeisterstück auch Namenlos genannt
Rotwein
Rotweinessig
Wasser
Zwiebel
Lorbeerblatt
Nelken
Pimentkörner
Senfkörner
Coriander
Wacholderbeere
Zimtstange
Ingwer, ein ganz kleines Stück
Karotten gewürfelt
Pfefferkörner weiß
heiße Fleischbrühe
Butterschmalz
Rosinen
Printen
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Sheeva1960
Muscheln rheinische Art
ZUTATEN
Miesmuscheln frisch
Zwiebel rot
Suppengemüse
Wacholderbeeren
Pfefferkörner schwarz
Lorbeerblätter
Salz
Gemüsebrühe
Weißwein halbtrocken
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
L****g
Miesmuscheln auf rheinische Art ohne Alkohol
ZUTATEN
Miesmuscheln frisch
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Lauch Porree
Knollensellerie frisch, klein
Möhren
Butter
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Gewürznelke
Pfeffer geschrotet, weißer
Salz
Butter
Schwarzbrot Scheiben
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Brausewind
Herzhafte Kartoffelsuppe Rheinischer Art
ZUTATEN
Kartoffel mehlig kochend
Karotten
Lauchstange
Knoblauch frisch
Schalotten
Speck geräuchert
Kalbs- oder Gemüsefond zB von Lacroix
geräucherte Mettwürstchen
Gekochter Schinken
Majoran frisch oder getrocknet
Schnittlauchröllchen
Bauernbrot
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
o****6
Miesmuscheln auf Rheinische Art
ZUTATEN
Miesmuscheln frisch, geputzt
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Suppengrün frisch
Petersilienwurzel
Weißwein
etwas Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Butter oder Öl
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
B****2
Muscheln Rheinische Art
ZUTATEN
Miesmuscheln frisch
Butter
Möhren
Zwiebeln
Lauch
Petersilie glatt frisch
Knoblauchzehen
Weißwein Kabinett trocken
Fischfond
Salz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Zum Rezept
50 Min
Rezept von
S****r
Apfelriemchen
ZUTATEN
Mehl
Hefe Würfel
Zucker
Milch
Butter
Salz
Apfelmus
Hagelzucker
Aprikosenmarmelade
Zum Rezept
Rezept von
clodin
Sauerbraten Rheinische Art
ZUTATEN
Rinderschmorbraten
Rotwein trocken
Rotweinessig
Zwiebel in halbe Ringe geschnitten
Möhre in kleine Würfel geschnitten
Wachholderbeeren
Lorbeerblätter
Nelken
Pimentkörner
Senfkörner gelb
Zucker
Salz
Zuckerrübensirup
Rosinen
dunkler Soßenbinder
Butterschmalz zum braten
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