Miesmuschelsuppe auf rheinische Art

Rezept: Miesmuschelsuppe auf rheinische Art
mit Gemüse und Weißwein
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mit Gemüse und Weißwein
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Muschelsuppe
2 Kg
Miesmuscheln frisch
0,5 Liter
Weißwein trocken
2
Möhren
1 Stange
Porree (Lauch)
0,5
Sellerieknolle frisch
1 TL
Gemüsebrühe
Prise
Pfeffer und Salz
Beilage
8
Vollkornbrötchen, frisch aufgebacken
1. Quarkdip
100 gr
Quark Halbfettstufe
200 mltr
Saure Sahne
3
Knoblauchzehen gepresst
0,5
Zwiebel rot
2
Frühlingslauch Stange
Prise
Pfeffer aus der Mühle weiß
Prise
Salz
Prise
Chillipulver
2. Senfdip
1 TL
Senf süß - Bautzener
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.12.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
293 (70)
Eiweiß
8,4 g
Kohlenhydrate
1,9 g
Fett
1,6 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Miesmuschelsuppe auf rheinische Art

1
Muscheln gut waschen und in einem großen Topf mit 1,5 Liter kurz aufkochen. Gemüse in Würfel schneiden und mit etwas Muschelsud und der Brühe andünsten. Muscheln mit einem Drittel des Sudes zum Gemüse geben. Den Weißwein dazugeben. 20 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
2
Zwischendurch den Quarkdip vorbereiten. Zwiebel und Frühlingslauch klein schneiden mit dem Knoblauch und der Sahne und Quark unterheben und umrühren. Jetzt mit den Gewürzen abschmecken.
3
Muscheln mit Sud im Suppenteller servieren, zusammen mit den Beilagen, aufgebackene Vollkornbrötchen (min. zwei pro Person), Quarkdip und Senfdip. Quarkdip für die Brötchen - Senfdip für die geschmackliche Abrundung der Muscheln!!! Dazu den Rest vom Wein servieren und dazu den Endivien-Wallnuß-Salat. (siehe mein KB) Guten Appetit!!!!

KOMMENTARE
Miesmuschelsuppe auf rheinische Art

Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
die ist ja super. von mir 5*
Benutzerbild von tini0411
   tini0411
hmmmm, sieht die lecker aus. LG, Tini
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Das sehr gut gelungene und präsentierte Rezept ist doch direkt für mich, oder? Mit einem schönen Glas Wein dazu. Ich nehm dann mal Platz an Deinem Tisch! 5******+
Benutzerbild von eisfee67
   eisfee67
* * * * * mehr sag ich nicht. LG
Benutzerbild von cremschnittchen
   cremschnittchen
mmmhhh....lecker, schönen 4. Advent. LG Gabi

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