Muscheln in Kräuter-Sahnesauce mit Spaghetti

Rezept: Muscheln in Kräuter-Sahnesauce mit Spaghetti
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
2 kg
Muscheln
500 gr.
Spaghetti
2
Schalotten
1
Knoblauchzehe
2
Möhren
1 kl.
Sellerieknolle
Olivenöl
80 gr.
Butter
2
Lorbeerblätter
300 ml
Weißwein (trocken) alternatiiv Gemüsebrühe
5 cl
Noilly Prat
Salz und Pfeffer
100 gr
Crème fraîche
200 gr.
Sahne
1 EL
Pernod
1 EL
Schnittlauch, geschnitten
1 EL
gehackte Petersilie
1 EL
gehackter Dill
1 eL
Mehlbutter 1EL weiche Butter mit 1TL Mehl vermischt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
20.02.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1448 (346)
Eiweiß
8,0 g
Kohlenhydrate
40,0 g
Fett
15,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Muscheln in Kräuter-Sahnesauce mit Spaghetti

1
Muscheln gut waschen, Bartfäden entfernen und die Muscheln auf ein Sieb geben. Schalotten und Knoblauch fein würfeln, Möhren und Sellerieknolle schälen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
2
Butter und Olivenöl erhitzen. Schalotten, Knoblauch, Lorbeerblätter und das Gemüse darin anschwitzen. Die Muscheln dazugeben, mit Weißwein (bzw. Gemüsebrühe) und Noilly Prat ablöschen und abgedeckt 6 - 8 Minuten garen, öfter umrühren. Muscheln aus dem Sud nehmen, abgedeckt warm stellen.
3
Den Muschelfond durch ein Passiertuch oder Haarsieb geben und mit Crème fraîche und Sahne verkochen; etwas reduzieren und danach mit Pfeffer und Pernod abschmecken. Die gehackten Kräuter unterrühren und mit der Mehlbutter leicht binden. Muscheln zusammen mit der Kräuter-Sahne-Sauce und den Spaghetti anrichten.

KOMMENTARE
Muscheln in Kräuter-Sahnesauce mit Spaghetti

Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
toll, absolut meins. leckere 5 ***** von mir. lg dieter
Benutzerbild von Villenbach1
   Villenbach1
Ich Liebe Muscheln. Die Zubereitung der Muscheln ist aber wirklich sehr lecker. 5 ***** von Mir Dieter
Benutzerbild von PolkaInge73
   PolkaInge73
Großartig!!! Da möchte ich am liebsten sofort mein Tellerchen aufhalten!!! Tolle Zutaten: Pernod... das gefällt mir richtig gut! 5******
Benutzerbild von hareg
   hareg
Tolles Gericht! L.G.Harry
Benutzerbild von Hoenowbear
   Hoenowbear
Super leckeres Pasta-Gericht...5***** Lg Andy

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