Muscheln rheinische Art

Zubereitung

• 1.Die Muscheln unter Wasser gründlich abschrubben und mehrfach nachspülen ,bis der Sand entfernt ist . Nicht ganz geschlossene Muscheln entfernen .Zwiebel und Suppengemüse (Petersilie beiseite legen und grob hacken ),schälen und klein schneiden .

  2.Anschließend alles mit den zerdrückten Wacholderbeeren ,den Pfefferkörnern ,den Lorbeerblättern ,Salz ,Gemüsebrühe und Wein in einem Topf geben ,aufkochen lassen . Die Muscheln hinzugeben und mit Wasser bedecken .

  3.Alles kochen lassen ,bis sich die Muscheln geöffnet haben .Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen. Vom Herd nehmen und 5 Min. ziehen lassen . Die Muscheln portionsweise in tiefe Teller verteilen .Brühe darüber geben ,und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren .Dazu schmeckt ein Weißbrot .

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Rezept von Sheeva1960
vom 16.09.2014

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