Plätzchen mit Trockenfrüchten gehören vor allem zur Weihnachtszeit auf den Gebäckteller. Hier sind Aprikosen und Cranberrys eine köstliche Kombination, die durch etwas Likör im Guss noch unterstützt wird. Die schnellen Cranberry-Plätzchen werden einfach zu Kugeln geformt und sind im Handumdrehen zubereitet.

Der lustige Name dieser Cranberry-Plätzchen ist auf beliebte Cookies aus den USA zurückzuführen. Diese werden mit Zimt zubereitet und sind sehr variabel. Diese Version ist mit allerlei Nüssen und Trockenobst zubereitet und sehr raffiniert. Da es sich um Löffelkekse handelt, ist das Rezept ideal, wenn es schnell gehen soll.

Diese Cranberry-Plätzchen kommen ohne Backen aus. Streng genommen handelt es sich um eine Art Konfekt, welches sehr an Florentiner erinnert. Für die Krokantmasse wird Zucker geschmolzen und die übrigen Zutaten untergerührt. Ein schönes und schnelles Rezept für alle, die etwas Besonderes suchen.