Plätzchen: Mandelkrokant mit Cranberries

Zubereitung

• 1.Cranberries fein hacken.

  2.Zucker in einem Topf zum Schmelzen bringen.

  3.Topf vom Herd nehmen und zügig Butter, Mandeln und Cranberries hinein rühren.

  4.Auf ein mit Rapsöl bestrichenes Brett geben und gleichmäßig verteilen. Die Masse sollte so ca. 1 cm dick sein. Etwas Erstarren lassen und mit einem scharfen Messer Quadrate schneiden. Sobald das Zeug kalt ist, braucht man eine Säge oder ein Beil. ;-)

  5.Blockschokolade oder Schokoguß im Wasserbad zum Schmelzen bringen und die Krokantstücke an einer Ecke eintauchen. Auf Alu- oder Backfolie fest werden lassen.

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  Rezept von lunapiena
  vom 10.04.2012