Profiteroles

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Wasser 0,125 Liter
Butter 70 Gramm
Mehl 110 Gramm
kleine Eier 3 Stück
Salz 1 Prise
Schlagobers 0,25 Liter
Zucker 20 Gramm
Schokosauce: etwas
Kochschokolade 120 Gramm
Zucker 120 Gramm
Stärkemehl 10 Gramm
Wasser 3 dl
Butter 10 Gramm
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
845 (202)
Eiweiß
1,5 g
Kohlenhydrate
28,9 g
Fett
8,9 g

Zubereitung

1.Butter und Wasser aufkochen lassen, rasch das Mehl und Salz zugeben, solange am Herd rühren bis sich die Masse vom Kochlöffel und Topf löst, abkühlen lassen ,dann die Eier nach und nach einrühren. 1 Stunde rasten lassen.

2.Masse in einen Spritzsack füllen und kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 min backen. Nach dem Aukühlen aufschneiden und mit steifem Schlagobers füllen.

3.Schokosauce: Schokolade, Zucker ,Stärkemehl und Wasser aufkochen, Butter einrühren, erkalten lassen und über die gefüllten Krapferln gießen.

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