Dessert: Mandelkrokantsplitter mit Schokosahne und Mangoragout

Rezept: Dessert: Mandelkrokantsplitter mit Schokosahne und Mangoragout
Wunschdessert von unserem Sohn
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Wunschdessert von unserem Sohn
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Mandelkrokant
100 Gramm
Mandeln gehackt
120 Gramm
Zucker
50 Gramm
Butter
Schokosahne
100 ml
Sahne
0,5 Stück
Tonkabohnen gerieben
20 Gramm
Butter
75 Gramm
Kuvertüre dunkel
das Mangoragout
0,5 Stück
Mango frisch
2 Teelöffel
Muscovadozucker - geht aber auch brauner Zucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.02.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1971 (471)
Eiweiß
7,5 g
Kohlenhydrate
38,4 g
Fett
32,2 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
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Krokant
1
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Zucker und Mandeln einrühren und bräunen lassen. Die Masse auf ein geöltes Brett geben, verstreichen (ca. 0,5 cm hoch) und erstarren lassen.
die Schokosahne
2
Die Sahne steif schlagen und die Tonkabohne hineinreiben.
3
Die Kuvertüre zerkleinern und im Wasserbad (ca.36 Grad) vorsichtig zusammen mit der Butter schmelzen lassen. (Sobald ich merke, dass die Schokolade beginnt zu zerlaufen, nehme ich das Gefäß vom Herd und rühre solange, bis alles geschmolzen ist.)
4
Sahne und Kuvertüre mischen und in einen Spritzbeutel füllen.
....und dann
5
Von der Krokantplatte Stücke abbrechen und jeweils eines davon auf einen Dessertteller legen.
6
Nun die Schokosahne darauf spritzen und mit einem weiteren Krokantstück abdecken.
das Mangoragout
7
Für das Mangoragout die Mango schälen und vom Kern lösen. Die Hälte in Würfel schneiden - die andere Hälfte anderweitig verwenden - und mit dem Muscovadozucker erhitzen und etwas einkochen.
8
Das noch warme Ragout um die Krokant-Schokosahne-Türmchen verteilen.

KOMMENTARE
Dessert: Mandelkrokantsplitter mit Schokosahne und Mangoragout

Benutzerbild von irsima60
   irsima60
köstlich, genau mein geschmack.....….5 verdiente ☆☆☆☆☆ für dich lg irmi
Benutzerbild von emari
   emari
wieder mal nicht in meinen abos gelandet !!! trotzdem aufgespürt !!! und für gut befunden.... glg emari
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Deine Rezept-Ideen sind Phänomenal! LG Olga
Benutzerbild von Rosalinde111
   Rosalinde111
da hätte ich gerne EINE Kostprobe gehabt.... einfach köstlich...LG Linda
Benutzerbild von SuppenGeniesser
   SuppenGeniesser
nimmst Du noch Söhne an ?.....sieht verdammt lecker aus....Vg vom Suppen Geniesser

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