Datteln längs halbieren und in feine, kurze Streifen schneiden. Apfel und Möhre schälen und mit einer Küchenereibe in feine Streifen hobeln. Für Erhalt einer appetitlichen Farbe direkt den Saft einer Mandarine darüber geben. Eine Stange Selerrie nehmen - aus der Mitte ist schön milde - eventuell die Fäden mit einem Obstmesser abziehen, dann längs halbieren und schräg ebenfalls in feine Streifen schneiden (so wie auch Lauch oft geschnitten wird). Alle Zutaten in einer Schüssel mit der grob gehackten Walnuss vermengen und am besten sofort genießen. Einige Tropfen Maiskeimöl für die bessere Vitaminaufnahme. Guten Appetit! Tipp: Mengenangabe als Vorspeise gedacht, als top-fitmachende Hauptmahlzeit einfach doppelte Menge nehmen. Esse ich gerne, wenn ich abneds mal so richtigen Jieper auf Süßes habe, dann gerne auch ein bisschen Honig mit rein.