Ein sommerlicher Salat aus verschiedenen Obstsorten mit Quinoa

Rezept: Ein sommerlicher Salat aus verschiedenen Obstsorten mit Quinoa
„ Vegetarier essen keine Tiere, aber sie fressen ihnen das Futter weg“ von Robert Lembke
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„ Vegetarier essen keine Tiere, aber sie fressen ihnen das Futter weg“ von Robert Lembke
4
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
1
Avocado,-frisch
1
Mango,- frisch
1
Pfirsich, Frisch
Handvoll
Physalis,- frisch
1
Apfel,- frisch
Handvoll
Kirsche,- frisch
Handvoll
blaue kernlose Weintrauben,- frisch
1
Limette,- frisch
1 El
Honig
1 Tasse
Rote Quinoa
80 ml
Hähnchenbrühe
80 ml
Wasser
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
17.07.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
305 (73)
Eiweiß
0,1 g
Kohlenhydrate
17,9 g
Fett
-
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ZUBEREITUNG
Ein sommerlicher Salat aus verschiedenen Obstsorten mit Quinoa

1
Rote Quinoa unter fließendem Wasser gut spülen. In einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Quinoa und Brühe zugeben und bei milder Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren/auskühlen lassen. Limette halbieren, auspressen. Den Saft mit Honig verrühren.
2
Reife aber noch feste Avocado halbieren, den Kern entfernen, nochmal halbieren und die Haut einfach in einem Stück abziehen. Das Fruchtfleisch würfeln. Apfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und längs in Spalten schneiden. Beides mit etwas Limettensaft beträufeln. Physalis aus den Blättern lösen/waschen.
3
Mango mit einem Messer - jeweils rechts und links, seitlich vom Kern eine Scheibe abschneiden. Die Mango-Scheiben kreuzförmig einschneiden bis zur Schale. Anschließend von innen nach außen stülpen, damit die Mango Stücke wie ein Igel abstehen. Anschließend die Fleischfrucht ausschneiden.
4
Weintrauben und Kirschen waschen und von den Stielen zupfen. Die Früchte in eine Schüssel geben und mit restlichem Limettensaft beträufeln. Den ausgekühlten Quinoa hinzufügen/vermengen. Den Salat im Kühlschrank kurz ziehen lassen, dann servieren.

KOMMENTARE
Ein sommerlicher Salat aus verschiedenen Obstsorten mit Quinoa

Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
sieht absolut appetitlich aus und liest sich auch so. Würde mir auch schmecken, Dein Salat. Sammel mal die Rezeptur ein, man kann ja nie wissen ;-))) LG Geli
Benutzerbild von federkiel
   federkiel
Soooo gesund und lecker. Den Spruch kenne ich übrigens von einem Skype-Bekannten. Er schreibt allerdings:"Vegetarier essen meinem Essen das Essen weg." Trotzdem essen auch wir nicht jeden Tag Fleisch. Salate schmecken in dieser Jahreszeit auch viel besser. Ganz liebe Grüße von Gabi
Benutzerbild von Fw-Commander
   Fw-Commander
Der ist dir wieder wunderbar gelungen. 5* verdient und viele Grüße Frank.
Benutzerbild von sTinsche
   sTinsche
Toll mit dem Quinoa! :-) Kenn ich in süß nicht!

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