Tomaten-Mozzarella-Omlett

Zubereitung

• 1.Die Tomaten waschen und halbieren, den Stengelansatz herausschneiden. In Spalten schneiden.

  2.Den Mozzarella abtropfen lassen und in 1 cm dicke Scheiben, die Scheiben dann in dicke Stifte schneiden

  3.Einige Petersilienblättchen abzupfen, die restlichen fein hacken. Die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit der gehackten Petersilie, Salz und Pfeffer kräftig würzen.

  4.Die Butter in einer sehr großen Pfanne aufschäumen. Die Eiermasse hineingießen, ganz kurz stocken lassen.

  5.Die Pfanne dann rütteln, Tomaten, Mozzarella und die Petersilienblättchen auf das Omlett geben.Zitronenpfeffer darüber streuen, bei milder Hitze zugedeckt noch 3 Minuten garen.

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  Rezept von a****0
  vom 28.01.2009

  
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