Garnelen-Gurken-Curry
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Zutaten
Zutaten für 2 Personen
| Erdnussnussöl | 2 EL |
| Zwiebel gewürfelt | 1 Stück |
| rote oder grüne Currypaste | 1 EL |
| Kokosmilch | 300 ml |
| Riesengarnelen | 10 Stück |
| Salatgurke halbiert, entkernt und in Scheiben geschnitten | 125 g |
| Honig | 1 TL |
| Koriander frisch oder Thaibasilikum | 0,5 Bund |
| Limettensaft | 1 TL |
| Knoblauchzehen gehackt | 2 Stück |
| Ingwer frisch | 2 Scheiben |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)
45 (11)
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
1,5 g
Fett
0,3 g
Zubereitung
Öl im Wok oder Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer dazugeben und ca. 1 Min. anbraten. Currypaste dazugeben und alles verrühren. Kokosmilch aufgießen und sanft einköcheln lassen. Honig, Limettensaft und Salz dazugeben. Gurken untermischen und mitköcheln lassen. Garnelen und Koriander untermischen und ca. 3 Min. garziehen lassen. Dazu wird Duftreis serviert. Guten Appetit.
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Rezept von sylvia57
vom 24.01.2009
vom 24.01.2009
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