Zubereitung: • Kürbis, Ingwer, Möhren und Zwiebeln schälen und klein schneiden • Butter in einen Topf geben und zergehen lassen • Das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und andünsten • Mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten kochen • Pürieren • Kokosmilch hinzugeben • Salz, Pfeffer und Sojasauce hinzugeben • Zitronenhälfte auspressen • Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen • Mit Koriandergrün servieren