Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch

45 Mineinfach
Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Kürbisfleisch 300g
Möhren 200g
Zwiebel½
Ingwer 100g
Gemüsebrühe 0,5l
Kokosmilch 200ml
Prise Salz und Pfeffer½
Sojasauce etwas
Zitrone½
Koriandergrün etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Zubereitung: • Kürbis, Ingwer, Möhren und Zwiebeln schälen und klein schneiden • Butter in einen Topf geben und zergehen lassen • Das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und andünsten • Mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten kochen • Pürieren • Kokosmilch hinzugeben • Salz, Pfeffer und Sojasauce hinzugeben • Zitronenhälfte auspressen • Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen • Mit Koriandergrün servieren

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