Kürbissuppe mit Kokosmilch

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kürbisfleisch 700 gr.
Chilischote getrocknet 1
Knoblauchzehen 2
Öl 3 EL
Kokosmilch 400 ml
Gemüsebrühe 600 ml
Zitronensaft 4 EL
Salz etwas
Schnittlauch etwas

Zubereitung

1.Kürbis putzen und würfeln,Chilischote zerkrümeln,Knoblauch schälen und hacken.In einem Suppentopf Öl erhitzen,Knoblauch und Chili darin andünsten.Kürbis kurz mitdünsten.Kokosmilch und Brühe aufgießen,salzen und dann pürieren.

2.Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.Zitronensaft hinzufügen,evtl etwas Sahne und Schnittlauch.

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