Pomelo trifft Garnelen

Zubereitung

• 1. Die Garnelen ca. 5 Minuten in einer Pfanne rausbraten und abkühlen lassen. Mit Zitronensaft beträufeln .Beiseite stellen. Die Pomelo würfeln, etwa 1 1/2 cm groß.

  2. Nun die Pomelo und die Garnelen in einer Schüssel zusammenbringen. Das Peperoncinigewürz, den Honig, den Essig und das Wasser dazugeben und alles gut vermischen.

  3. Den Chinakohl in feine Streifen schneiden, die Zwiebel ganz klein würfeln, beides ebenfalls unter den Salat geben. Zitronenpfeffer dazu. Alles gut vermischen und 20 Minuten durchziehen lassen.

  4. Die Minze in feine Streifen schneiden. Die beiden Chinakohlblätter waschen und auf einem Teller platzieren.

  5. Nun den gut durchgezogenen und gut abgeschmeckten Pomelo-Garnelen-Salat auf den Chinakohlblättern anrichten. Mit der Minze bestreuen. Mit den Mandelblättchen und den Chilifäden fertig dekorieren

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  Rezept von Mariposa
  vom 21.01.2009

  
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