Quark-Auflauf mit Aprikosen

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Frische Aprikosen entkernen und in Spalten schneiden. Konserven-Aprikosenhälften in 2 bis 3 Spalten schneiden (je nach Größe). Eine Auflaufform fetten und die Aprikosenstücke hineingeben.

  2.Butter und Zucker schaumig rühren, die Eigelbe, den Quark, Saft und Schale der Zitrone dazugeben und gut verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und auf die Quarkmasse geben. Das mit Backpulver vermischte Mehl darübersieben und vorsichtig alles miteinander mischen. Dann über die Aprikosen streichen.

  3.Den Auflauf mit Mandelblättchen und einem Löffel Zucker bestreuen und auf der untersten Schiene des Backofens etwa 40 Minuten goldbraun backen. Dieser Auflauf schmeckt auch wunderbar mit Kirschen.

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  Rezept von mimi
  vom 17.01.2009