Broccoli-Suppe mit Bleu d'Auvergne

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und in Olivenöl oder Butter andünsten.

  2.Den geputzten Broccoli hinzugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Köcheln lassen bis der Broccoli gar ist.

  3.Die Walnüsse und den in Würfel geschnittenen Blauschimmelkäse hinzugeben. TIPP: Ich nehm immer Bleu d'Auvergne oder Fourme d'Ambert, weil die etwas milder sind als z.B. Gorgonzola.

  4.Mit dem Mixstab fein pürieren und die Sahne hinzugeben.

  5.Mit Salz und Pfeffer würzen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von s****h
  vom 05.01.2009