Name: HUHN - Hähnchenbrust in Tomaten-Erdnussbutter-Soße
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 Gramm Hähnchenbrust breite Streifen; 2 EL Erdnussöl; 2 EL Butter; 1 Zwiebeln rot gwürfelt; 1 Knoblauchzehen gehackt; 3 Tomaten geschält ohne Kerne gewürfelt; 3 EL Erdnussbutter/-mus; 1 Tasse Weißwein trocken; 1 Tasse Wasser; 1 EL Thymian frisch gehackt; ¼ TL Chillipulver; 1 Tasse Zucchini gelb in Scheiben; 2 Tasse Spinat frisch gewaschen; ¼ Tasse Erdnüsse geröstet gehackt; Salz

HUHN - Hähnchenbrust in Tomaten-Erdnussbutter-Soße

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrust breite Streifen	500 Gramm
Erdnussöl	2 EL
Butter	2 EL
Zwiebeln rot gwürfelt	1
Knoblauchzehen gehackt	1
Tomaten geschält ohne Kerne gewürfelt	3
Erdnussbutter/-mus	3 EL
Weißwein trocken	1 Tasse
Wasser	1 Tasse
Thymian frisch gehackt	1 EL
Chillipulver	¼ TL
Zucchini gelb in Scheiben	1 Tasse
Spinat frisch gewaschen	2 Tasse
Erdnüsse geröstet gehackt	¼ Tasse
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.In einer großen, Tiefen fanne Hähnchenbrustscheiben im heißen Öl ca 5 Min. anbraten.
2.Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen, Butter, Knoblauch und Zwiebel andünsten bis die Zwiebel glasig wird. Tomaten und Erdnussbutter zugeben und gut verrühren. Langsam das Wasser und den Wein unter ständigem Rühren zugeben. Den Thymian, Chilli und Salz nach Geschmack zugeben und aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und solange kochen, bis sich die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert.
3.Die Hähnchenbrust und Zucchini in die Pfanne legen und kochen bis die Hähnchenbrust gar ist, den Spinat zugeben bis er etwas zusamenfällt.
4.Heiß servieren, mit gehackten Erdnüssen bestreut.
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Rezept von nannsi
vom 31.12.2008

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