Rosenkohl säubern und dickere Röschen am Strunk über Kreuz einschneiden. In einem Topf Butter zerlassen und Zwiebel und Speck darin goldbraun anbraten. Mit Cremefine ablöschen und mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Rosenkohl in den Topf geben und kurz unterrühren. Bei geschlossenem Deckel 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Gelegentlich umrühren.