Kalamarakia

Zubereitung

• 1.Für den Dip: Knoblauch fein hacken, mit Salz bestreuen und mit einer Gabel zerdrücken.Gekochte Kartoffeln durch eine Presse drücken. Knoblauch unterrühren. Öl eßlöffelweise untermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Stunde ziehen lassen. Aufgetaute Tintenfischringe salzen, pfeffern und mit Zitrone beträufeln. 150 gr.Mehl, Eigelbe und Wein verrühren. mit Salz , Pfeffer und Oregano würzen. Eiweiße steiff schlagen, unterheben. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Fett in der Friteuse oder einem hohen Topf auf 175° erhitzen. Tintenfischringe trockentupfen, zuerst im restlichen Mehl, dann im Ausbackteig wenden. Portionsweise in etwa 3 Minuten knusprig fritieren. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und warm stellen. Tintenfische anrichten mit Zitronenspalten garnieren. Die Knoblauchsauce separat servieren. dazu passt ein gemischter Salat und 1 Sesam - Fladenbrot. Das versetzt euch an den Strand von Kreta ein echter Hochgenuß Mit Zitronenspalten garnieren

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  Rezept von b****m
  vom 04.12.2008

  
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