Salate : Rote Bete - Salat

Zubereitung

• 1.Die rote Bete Knollen gründlich waschen , mit einer Bürste säubern. Im großen Topf in Salzwasser mit Kümmel und 2 Eßlöffel Essig aufkochen und garen , ( ca. 45 Min.) . Aus dem Öl und dem restlichen Essig eine milde Marinade rühren , die fein geschnittene Schalotten und den Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gekochten roten Beten noch heiß pellen, in Scheiben schneiden und zur Marinade geben . Unter ca. 12 Stunden ziehen lassen, immer mal wenden. Mit reichlich gehacktem Petersilie (untermischen) anrichten .

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  Rezept von b****s
  vom 14.11.2008