Rote Bete - Blätter Salat

Rezept: Rote Bete - Blätter Salat
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Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
1 kg
Rote Bete mit Blätter und Stielen
5 EL
Essig
2
Knoblauchzehen gehackt
2 Scheiben
Ingwer gehackt
1 kleiner
Apfel in kleinen Stückchen
3 EL
Olivenöl
0,5 Bund
Petersilie gehackt
Salz, Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
03.11.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1364 (326)
Eiweiß
0,5 g
Kohlenhydrate
0,9 g
Fett
35,3 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Rote Bete - Blätter Salat

1
Von den Roten Beten die Blätter und Stiele abschneiden.
2
Die Knollen gut waschen und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und bei niedriger Temperatur garen ( ca. 1 Stunde )
3
Dann abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
4
Die Stiele und Blätter auch gut waschen und in Stücke schneiden.
5
Diese auch in einem Topf für etwa 15 Minuten weich kochen.
6
Zum Schluß Essig und Salz zugeben und noch etwas 2 MInuten kochen.
7
Blätter abgießen , gut abtropfen lassen und etwas auskühlen lassen.
8
In der Zwischenzeit Knoblauch, Petersilie und Ingwer hacken.
9
Rote Beteknollen und - blätter in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Apfel und gehackter Petersilie und vermengen.
10
Dieser Salat passt gut zu einem deftigen Essen., bei uns gab es ein Rinderminutensteak dazu.
11
Die Rote-Bete-Blätter enthalten noch mehr Vitalstoffe als die Knollen.

KOMMENTARE
Rote Bete - Blätter Salat

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Das sieht aber sehr köstlich aus, eine tolle Rezeptur, von uns verdiente 5☆☆☆☆☆chen dafür LG Detlef und Moni
   raubaal
Eine feine leckere Salatidee und man brauch die Blätter nicht wegwerfen. GLG Jürgen
Benutzerbild von Eos1
   Eos1
Sieht schön bunt aus. Feine Idee, die jungen Blättchen mit zuverwenden. LG Stine
Benutzerbild von diekarin
   diekarin
Das ist ja ganz toll gemacht, die Kombi gefällt mir seeehr gut LG
Benutzerbild von Miba
   Miba
Dieser Salat sieht toll aus !!! :-)) lg Michaela

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