Kerniger Stutenkerl
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Zutaten für 1 Personen
| Mehl | 500 gr. |
| Eier | 2 |
| Marzipan-Rohmasse | 100 gr. |
| Zucker | 50 gr. |
| Salz | 1 Prise |
| Milch | ¼ Liter |
| Butter | 50 gr. |
| Hefe à 42 gr. | 1 Würfel |
| Milch | 1 TL |
| Rosinen, Mandeln mit Haut, Haselnusskerne | etwas |
| Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1 Std 30 Min
1.Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. 1 Ei hineingeben. Marzipan würfeln. Mit 40 gr. Zucker und Salz auf den Rand verteilen. Milch leicht erwärmen und das Fett darin schmelzen lassen. Hefe und 1 Eßlöffel Zucker verrühren. Mit Milch zum Teig geben. Alles glatt verkneten und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
2.Teig glatt verkneten. 2/3 davon zu einer dicken Rolle formen und für die Beine zur Hälfte einschneiden. Den "Körper" auf ein gefettetes Blech oder mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Aus dem übrigen Teig Kopf, Arme, Hut, Halstuch und Gürtel formen.
3.Ein Ei trennen. Ansatzstellen des Körpers mit Eiweiß bestreichen und die Teile ansetzen. Eigelb und Milch verquirlen. Teig damit bestreichen. Mit Rosinen, Mandeln, Nüssen und Kernen verzieren. Ca. 10 Minuten gehen lassen.
4.Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° (Umluft 175°) ca. 25 Minuten goldbraun backen. Ein schönes Mitbringsel in der Adventszeit oder einfach so zum Naschen!
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vom
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