Latte Cotta an Erdbeeren und Mango

Zubereitung

• 1.Milch und Sahne zum Kochen bringen und darin die Kakaobutter schmelzen lassen.

  2.Pektine mit Zucker vermischen und einrühren.

  3.Etwas Limettenabrieb dazugeben und abfüllen.

  4.Die Mango schälen und klein würfeln.

  5.Die Hälfte fein pürieren und mit der anderen Hälfte Würfelchen zusammen rühren.

  6.Die Erdbeeren fein pürieren. Anschließend in ein Gefäß abfüllen und in den Tiefkühler stellen.

  7.Für die Mandarinen tuille die Zutaten, Eiweiß, Butter, Zucker, Mehl, Salz Öl miteinander zu einem Teig verrühren und in eine Form abfüllen.

  8.Anschließend bei 160° Ober Unterhitze goldbraun backen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 11.09.2023

  
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