Name: Kirsch-Bananen-Schoko-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stk. Bananen, ca. 120 g; 40 g zerlassenes Kokosöl; 150 ml Milch, Pflanzenmilch, Kokosmilch oder Buttermilch; 2 EL Zitronensaft; 75 g Haferflocken gemahlen; 120 g Buchweizenmehl; 2 TL Weinsteinbackpulver; 1 Prise Salz; 2 TL (gestrichen) Zitronenschalenabrieb; 1 TL Zimt; 230 g Sauerkirschen aus dem Glas; 50 g Schokotropfen; 90 g gehackte Haselnüsse; 70 g Kokosblütenzucker

Kirsch-Bananen-Schoko-Muffins

45 Minleicht

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Zutaten für eine Person


Bananen, ca. 120 g	2 Stk.
zerlassenes Kokosöl	40 g
Milch, Pflanzenmilch, Kokosmilch oder Buttermilch	150 ml
Zitronensaft	2 EL
Haferflocken gemahlen	75 g
Buchweizenmehl	120 g
Weinsteinbackpulver	2 TL
Salz	1 Prise
Zitronenschalenabrieb	2 TL (gestrichen)
Zimt	1 TL
Sauerkirschen aus dem Glas	230 g
Schokotropfen	50 g
gehackte Haselnüsse	90 g
Kokosblütenzucker	70 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 15 Min

Garzeit:: 30 Min

Gesamtzeit:
45 Min

1.Die Bananen zerdrücken und mit den feuchten Zutaten mixen. Die trockenen Zutaten kurz unterrühren. Zuletzt Schokostückchen und abgetropfte Kirschen unterheben. Den Teig auf Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft ca. 25 - 30 Minuten backen.
2.Nach Belieben können die abgekühlten Muffins mit einer Schokoladenglasur überzogen werden.
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Rezept von Sri_Devi
vom 23.06.2023

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