glasiertes Karotten Süppchen - Kochbar Challenge Dez. 21

Zubereitung

• Vorbereitung

  1.Karotten schälen und in Scheibchen schneiden - Zwiebel schälen und würfeln - Orangensaft auspressen

• Zubereitung

  2.Butter und Honig gemeinsam im Topf schmelzen - die vorbereiteten Zwiebel darin anschwitzen - Karotten dazugeben und alles ca. 3 min glasieren - mit Orangensaft ablöschen - mit Gemüsebrühe aufgießen - Lorbeerblatt dazugeben und die Karotten 20 min. zugedeckt weichkochen

• Zeit für die weihnachtliche Suppeneinage

  3.Weißbrot in ganz dünne Scheibchen aufschneiden - Butter und Lebkuchengewürz in der Pfanne sanft erhitzen - die Brotscheiben darin beidseitig goldbraun anrösten - mit etwas Salz würzen

• jetzt gehts weiter mit der Suppe

  4.Lorbeerblatt rausnehmen und die weichgekochten Karotten mit dem Mixstab fein pürieren - die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen - mit etwas Creme Fraiche und ganz wenig Kokosmilch verfeinern - nochmals gut pürieren

• servieren und dekorieren

  5.auf jeden Tellerrand mittels Schablone ein weihnachtliches Motiv setzen (z.B. mit grünem Pfeffer) - die Suppe in den vorgewärmten Tellern anrichten - die vorbereitete Suppeneinlage in die Mitte setzen - rundherum etwas Kokosmilch hineintröpfeln - mit wenig Petersilie bestreuen

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  Rezept von emari
  vom 08.12.2021

  
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