Name: Pikantes Zwiebel - Gulasch
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stk. Zwiebeln; 1 Stk. Knoblauchzehen; 1.000 gr. Schweinegulasch; 1 El. Mehl; 1 Tl. Paprikapulver; 1 Tl. gemahlener Kümmel; 4 El. Öl; 2 El. Tomatenmark; 1 Prise Zucker; 500 ml. Weißwein; 750 ml. Brühe; 200 gr. Kartoffeln; 300 gr. Sauerkraut; 4 El. Sauerrahm; 1 Tl. getrockneter Majoran; 2 El. Schnittlauchröllchen; Salz, Pfeffer

Pikantes Zwiebel - Gulasch

2 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebeln	4 Stk.
Knoblauchzehen	1 Stk.
Schweinegulasch	1000 gr.
Mehl	1 El.
Paprikapulver	1 Tl.
gemahlener Kümmel	1 Tl.
Öl	4 El.
Tomatenmark	2 El.
Zucker	1 Prise
Weißwein	500 ml.
Brühe	750 ml.
Kartoffeln	200 gr.
Sauerkraut	300 gr.
Sauerrahm	4 El.
getrockneter Majoran	1 Tl.
Schnittlauchröllchen	2 El.
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel und Mehl mischen. Im heißen Öl anbraten, herausnehmen.
2.Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett anschwitzen, mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Tomatenmark einrühren, mit etwas Wein ablöschen, einkochen lassen. Restlichen Wein und Brühe angießen. Fleisch zufügen. Kartoffeln schälen, reiben, unterrühren und ca.1 1/2 Stunden schmoren, öfters umrühren.
3.Sauerkraut untermengen , 5 Minuten mitköcheln. Majoran zufügen, mit Sdalz, Pfeffer, Paprika würzen. Sauerrahm und Schnittlauch verrühren, mit Gulasch anrichten.
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Rezept von b****n
vom 05.11.2008

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