Fogosch mit Pußtasauce und Salzkartoffeln

40 Min leicht
( 9 )

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Fogosch (Zander) 200 Gramm
Zwiebel 50 Gramm
Knoblauch 1 Zehe
Lauchzwiebeln 1 Handvoll
Champignons 180 Gramm
Paprika rot 50 Gramm
Fischfond 100 ml
Paprika edelsüß 1 Esslöffel
Salz und Pfeffer etwas
Mehl 1 Esslöffel
Sauerrahm 150 Gramm
Kapern 2 Teelöffel
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
481 (115)
Eiweiß
8,2 g
Kohlenhydrate
1,0 g
Fett
8,7 g

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
30 Min
Gesamtzeit:
40 Min

Vorbereitung vom Fisch

1.Zur Erklärung: in Ungarn nennt man den Zander "Fogosch" - der Zander (es kann für dieses Gericht natürlich auch ein anderer Fisch verwendet werden) wird kalt abgespült und trockengetupft - dann die Haut vom Zander entfernen und das Zanderfilet in Stücke schneiden - mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in eine ofenfeste Auflaufform legen

Vorbereitung für Sauce und Beilage

2.erstmal Kartoffeln schälen und in kräftigem Salzwasser weichkochen - Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden, Lauchzwiebel in Ringe schneiden - Champignons blättrig schneiden - Sauerrahm mit Mehl versprudeln und bereitstellen

Zubereitung

3.Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen - zuerst Lauchringe und Paprika dazu, danach die Champignons zugeben und mitrösten - mit Paprikapulver stauben - mit Fischfond ( od. Gemüsebrühe) ablöschen und dann die Sauerrahm/Mehlmischung einrühren - mit Salz/pfeffer und Zitronensaft abschmecken - Kapern zugeben - kurz zum kochen bringen - danach die Sauce aus der Pfanne über den Fisch in die vorbereitete Auflaufform gießen - im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad 20 min fertiggaren

Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von emari
vom 22.02.2021
Profilbild von emari
Weitere
Rezeptideen

Auch lecker

Kommentare zu „Fogosch mit Pußtasauce und Salzkartoffeln“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 9 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Fogosch mit Pußtasauce und Salzkartoffeln“