Biskuit: JOGHURT ~ SAHNE ~ TORTE (24cm)

Rezept: Biskuit:   JOGHURT ~ SAHNE ~ TORTE (24cm)
Einkaufskorb v. 19.o6.20 "wir bauen ein Rezept"
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Einkaufskorb v. 19.o6.20 "wir bauen ein Rezept"
01:05
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1444
Zutaten für
16
Personen
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ZUTATEN
ZUTATEN BISKUIT:
5 Stk.
Bio ~ Eier Gr. L
5 EL
Wasser, kalt
140 gr.
Zucker fein
20 gr.
Bourbon Vanillezucker (eig.Herst.)
1 Prise
Salz
120 gr.
Mehl Typ 550
80 gr.
Stärkemehl
4 gr.
Backpulver
Tortenfüllung:
500 gr.
Joghurt 3,5% Fett
500 gr.
Magerquark
250 gr.
Sahne 30% Fett flüssig
3 Beutel à 15g
Gelatine fix (Pulver)
2 EL
Lemon Curd (eig.Herst.)
3 EL
Zucker, fein
nach Gusto
Brombeeren, frisch aus meinem Garten
3 EL
Brombeermarmelade (eig.Herst.)
DEKO:
200 gr.
Sahne, geschlagen
16 Stk
Brombeeren frisch
100 gr.
Zartbitterschokolade, flüssig
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Ruhezeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.06.2020
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
607 (145)
Eiweiß
10,4 g
Kohlenhydrate
24,2 g
Fett
0,2 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Biskuit: JOGHURT ~ SAHNE ~ TORTE (24cm)

Hinweis:
1
Folgende Lebensmittel waren am 19.6.2020 im Warenkorb: Gelatine, Joghurt, Erdbeeren oder anderes Obst, Biskuitboden, Schokolade, Sahne,
Vorbereitung:
2
Zuerst aus den Teigzutaten einen Biskuitboden backen. Ich habe einen Tortenboden mit einem Durchmesser von 24cm gebacken, ihn 2 x waagerecht durchgeschnitten um so 3 Böden zu erhalten. Einen Boden habe ich für die heutige Zubereitung genommen und 2 Böden für den Vorrat eingefroren. /www.kochbar.de/rezept/526118/Biskuit-GRUNDREZEPT-Wiener-Boden.html
Herstellung Tortenstand:
3
Ich habe die Erdbeeren aus dem Warenkorb gegen frische Brombeeren aus meinem eigenen Garten ausgetauscht. Wer diese nicht mag, kann also auch Erdbeeren oder Himbeeren nehmen. Den einen Boden auf eine Tortenplatte legen und mit der Brombeermarmelade bestreichen (oder gegen eine andere passende Marmelade austauschen). Einen Tortenring um den Boden spannen.
4
Joghurt, Quark und Lemon Curd mit den Rührstäben des Mixers vermischen. Während des Rührens das Gelantine-fix-Pulver einrieseln lassen. WICHTIG Danach erst die 3 EL Zucker einstreuen. In einer zweiten Schüssel die Sahne mit 2 TL Zucker fest aufschlagen und unter die Joghurtmasse heben.
5
Die Hälfte der Joghurtmasse auf den Boden füllen. Die frischen Brombeeren auf der Masse verteilen und mit der zweiten Hälfte auffüllen. Mit einer kleinen Winkelpalette glatt streichen. Ist wichtig für die weitere Verarbeitung. Die Torte für 2-3 Std. in die Kühlung stellen, damit die Joghurtmasse gut abbinden kann.
Deko herstellen:
6
In der Wartezeit einen Streifen Backpapier von der Länge des Umfangs des Tortenringes schneiden. Er sollte etwa 8 cm hoch sein. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und sofort in einen kleineren Spritzbeutel abfüllen. Die Spitze nur ganz knapp abschneiden, damit eine sehr kleine Öffnung entsteht. Auf den Streifen ein beliebiges Muster aufspritzen.
7
Die Torte aus der Kühlung nehmen, den Tortenring entfernen und auf der Oberfläche 16 gleichmäßige Stück anzeichnen. Die Rillen ganz dünn mit flüssiger Schoki nachzeichnen. Den Backpapierstreifen an den Rand der Torte drücken und die Torte für ca. 30 Min. in die Kühlung stellen. Danach das Backpapier abziehen.
8
Die restliche Sahne sehr steif schlagen und auf jedes makierte Stück Torte einen runden Sahnetupfer setzen. In jeden Tupfer eine frische Brombeere platzieren und zum Schluß ein wenig Puderzucker auf die Brombeeren sieben. Wer keine Brombeeren mag, kann gegen Himbeeren austauschen. Auch sie passen zu der Tortenmasse. Jetzt nur noch schmecken lassen !!!!!!

KOMMENTARE
Biskuit: JOGHURT ~ SAHNE ~ TORTE (24cm)

Benutzerbild von HOCI
   HOCI
eine wunderbare torte, gefällt nicht nur mir & sicher ist sie geschmacklich bei vielen ein hit. glg tine
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
ein liebes Dankeschön Tine. Ich freue mich, wenn ich auch deinen Geschmack mit dieser Torte getroffen habe.:-)))
Benutzerbild von annabella99
   annabella99
Eine sehr leckere Sommertorte und mit dem Schokoladenrand - einfach wow. lg Anna
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
Danke Anna, freue mich über dein Lob :-)))))
Benutzerbild von Bine13100
   Bine13100
Die ist Dir super gelungen ! Hätt ich auch gern von genascht ! LecKer ! Lg BiNe
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
schnell und einfach selber zu machen, meine liebe BiNe. Du wirst überrascht sein ;-)))))
Benutzerbild von Backfee1961
   Backfee1961
???????????????????? wow, was für ein Prachtstück...und der Knaller ist der Schokorand. Ich bin immer wieder hin und weg, was für Ideen du hervorbringst. Bin nur ????, dass ich die Torte nicht probieren kann. LG Sabine
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
da brauchst du aber nicht sauber zu sein liebe Sabine. Die Torte ist so einfach und auch überaus schnell nach zu backen. Es lohnt sich der Aufwand ;-)))))
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
eine tolle Torte hast du da wieder gezaubert, optisch und geschmacklich einfach super, die hätte ich auch gern auf meiner Kaffeetafel, danke für das schöne Rezept, LG Barbara
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
   Rezeptsammlerin
ist schnell und einfach nach zu arbeiten, meine liebe Barbara. Ich wünsche euch guten Appetit ;-))))

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